Pangus alla Stian...

Ingredienser:

pangus (ca. 1 filet per person)

rikelig med smør

sjalottløk

frisk persille

grov sennep

carri

Tin fiskefiletene (Fås kjøpt i de fleste daglivare, du finner de i frysedisken).

Bland sammen rikelig med smør, opphakket sjalottløk og sennep. 

Smak til med carri og en dusk med frisk persille...

Godt med mye marinade, da dette også utgjør sausen...

Etter du har blandet sammen alle ingrediensene i marinaden smører du dette utover fiskefiletene... 

Stek i ovenen på 200 grader i ca. 20 minutter. 

Følg med slik at fisken ikke blir for stekt og tørr...

Veldig godt med asparges eller grønne bønner og sukkererter til...

Og Hasselback poteter...

Hasselback poteter:

poteter

smør 

salt og pepper

krydder etter ønske

Skrell potetene, legg de i en skje, ta en kniv og skjær skiver nesten gjennom poteten. 

Legg så potetene i en ildfastform, med en smørklatt på. Krydre potetene med litt salt, pepper og paprikapulver, eller annet krydder etter ønske. 

Stek i ovenen på 225 grader i ca. 45 minutter eller til de er gyllenbrune og gjennomstekt...

Veldig godt og forholdsvis enkel å imponere med ;)

Velbekomme!

Hjemmelaget pesto...

Ingredienser:

4-6 posjoner

¾ dl pinjekjerner

3 dl blader av grønn basilikum

2-3 hvitløksbåter

2 ss presset sitron

1 ½ dl god oliven olje

½ ts salt

1 dl nyrevet parmasan

Finhakk pinjekjerner, bladene, og hvitløken...

 Hell på sitronsaft og olje mens maskinen går, bland så i den finrevede osten og smak til med salt...

Kjempe godt som tilbehør til pasta, salater og på brød ;)

Voila..

Velbekomme!

Moules frites...

Ingredienser:

blåskjell

hvitvin

hvitløk 

sjalottløk

sitrongress

ingefær

lime

Aioli:

2 del majones

1 del rømme

salt 

pepper

chilli

hvitløk

Rør sammen og smak til...

Blåskjellene:

Rens blåskjellene og sjekk at alle lukker seg når du slår lett på de. 

Hvis de ikke lukker seg er de døde og bør ikke spises. 

 Fres sjalottløk og hvitløk i olivenolje i en kjele. Ha hvitvin, sitrongress, ingefær og lime i kjelen...
Smak til...
Tilsett blåskjellene og la de dampe med lokket på til de har åpnet seg...

Potetbåtene:

Skjær potetene i ca. like store båter, hell litt oliven olje, salt og pepper over...

Stek på 200 grader til de er gyllene...

Velbekomme!