søndag 27. februar 2011

Muslirundstykker...



Ingredienser:



1 kg grovbakst mel 
1 pk tørrgjær 
2 ts salt 
3 dl hvetekli 
2 dl havrekli 
1 dl linfrø 
200 g hakkede hasselnøtter 
10 tørkede aprikoser klippet/hakket i biter 
150 g roseiner 
12 dl lunkent vann 
2 ss rapsolje, gjerne til baking 
Porsjoner:

Slik gjør du:
Hold igjen ca 2 dl av grovbakstmelet.
Bland resten av melet med de andre tørre ingrediensene, også gjær, salt , hakkede nøtter, aprikos og rosiner.
Tilsett lunkent vann og rapsolje og bland godt sammen.
Deigen skal være så løs at den kan røres med en tresleiv.
Bland / elt godt sammen for hånd i ca 5 min og tilsett de 2 dl av melet helt mot slutten.
Bruk en skje og legg deigen som ”rundstykker” på bakepapirkledt stekebrett .
Avhengig av størrelse blir det 16-20 knudret rundstykker.
Dekk med et kjøkkenhåndkle og sett til heving ca 1 time.
Stek på midterste rille i varm stekeovn ved 225 grader i 15-20 min.
Avkjøl på rist.
Disse egner seg godt til å ha i fryseren.
Oppbevar de i fryseposer.

Skal være godt med valnøtter i også ;)

torsdag 17. februar 2011

Gulrot-cupcakes!


                  
Ingredienser:

4 egg
3 dl sukker
3 dl hvetemel
2 ts natron
1 ts salt
1 ts vaniljesukker
1 ts kanel
0,5 dl olje (solsikke- eller bakeolje)
4,5 dl gulrøtter


Pisk sammen egg og sukker til eggedosis.
Rør sammen mel, natron, salt, vaniljesukker og kanel i en bolle.
Rasp gulrøtter og bland med oljen. Ha dette så sammen med resten av røren og rør godt.
Fordel røren i muffinsformer og stek kakene i ovnen på 200 grader i ca. 15 minutter.



Glasur:

100 g philadelphia
60 g smør
melis etter smak
Ta glasuren på mens kaken er lunken...




Saftige og gode, smaker også veldig godt som kake... 
Hall så all røren i en kakeform og stek på 180 grader i ca. 50 minutter
Velbekomme!




mandag 14. februar 2011

Proteinbrød...



Ingredienser:

4 egg
1/2 boks creme fraich eller kesam
1/2 ts bakepulver
4 ss linfrø 
60 g kruskakli
45 g solsikkekjerner
50 g sesamfrø
3 ss olje

Pisk sammen eggene, ha i kesam og olje... 




Rør dette sammen før du putter det tørre oppi...




Bland sammen til en tykk røre... 
...og hell det over i en smurt eller bakepairkledt brødform...
Jeg hadde bare en liten ildfastform for hånden, men det fungerer greit. Da ble den ganske tynn, men kan deles på langs og på tvers som "baguetter"...



Stek i ovnen på 180 grader i ca. 55 minutter på nederste rille...



Metter svært godt...
Velbekomme!

onsdag 9. februar 2011

Quesadilla...



Ingredienser: 

Hvetetortilla
ruccola
brie
tomat
chorizo eller pepperoni


Del opp brie, tomater og pølsen i skiver...
Legg ruccola på hvetetortillaen, så noen skiver brie, pølse og tomat etter ønske.
Brett så lumpen sammen. (Sånn at den delen uten fyll legges over den med)...
Stek i ovenen på 200 grader i ca. 10-15 min
Følg med...

...Også veldig godt på grillen om sommeren,..



mmm... Velbekomme!

tirsdag 1. februar 2011

Stians-fiskepudding i skjell...


  


Ingredienser:

(ca. 2 posjoner)
4 ss hvetemel
3 ss smør
0,5 dl melk
1 pk fløte/fiskepudding
reker
terteskjell
salt og pepper (gjerne hvitpepper)
brokkolie og/eller andre grønnsaker etter ønske

Forvarm ovnen til ca. 200 grader. 
Smelt smørret i en kjele, ha i hvetemelet og rør til det inn i smørret. Spe på med melk litt etter litt...




Del fiskepuddingen i terninger. Ha fiskepudding, reker i sausen. Smak til med salt og pepper...




Kok brokkoliene ved siden av.. Også godt med aspages til...
Varm skjellene i ovenen...
Ha fiskepuddingblandingen i skjellene og pynt med noen reker og litt dill om du har...


VELBEKOMME!