Laksesalat...

Ingredienser: 

(til ca. 4 posjoner)

1/2 pakke frisk spinat

1/2 pakke ruccolasalat

1 boks cherrytomater

salt og pepper

avokado

walnøtter

agurk

chevre eller fetaost

1 sitron
honning

4 laksefileter

Couscous

Stek laksefiletene i en panne, plukk av evetulet skinn og ben og mos filetene ut på en tallerken. 

Bland laksen sammen med de øvrige ingrediensene og ha sitron over...

Hvis du bruker chevre, del denne opp i skiver og stek den i stekovenne til den smelter og ha den over salaten med litt honning... 

Smaker godt med couscous blandet inn eller ved siden av.

Ha gjerne balsamico, olje, honning eller annet tilbehør til også...

Velbekomme!

Synnes fantastiske sjokoladekake...

Bloggen mangler en skikkelig sjokoladekakeoppskrift, så her kommer den. Dette er ikke en hvilken som helst sjokoladekake. Jeg synes sjokoladekake ofte kan være litt tørt og kjedelig. Men ikke denne! Denne er saftig og godt og er virkelig verdt et forsøk... 

Kakerøre:

1 liter Kefir

250 gram smeltet margarin

6 dl sukker

9 - 10 dl hvetemel

3 ts natron

5 ss kakao

Bland alt godt sammen med stavmikser, lurt å sikte melet i for å unngå klumper. Ha så røren over i en bakepapirkledd langpanne...

Stekes ved 175 grader i ca 45 minutter.

Glasur:

500 gram melis

200 g smeltet smør/margarin

3 ts vaniljesukker

1 ss kakao

4 ss kaffe

1 egg

Velbekomme!

Chicken Ingela

Ingredienser:

(til 4 personer)

4 kyllingfileter 

½ til 1 purre 

1 rød paprika

1 gul paprika

1 squash

Saus:

3 dl fløte

2 dl créme fraîche

1,5 dl sweet chilisaus

2 ts indisk curry (TRS-”Hot Madras Curry Powder)

2 ts sambal oelek (chilipaste)

2 hakkede hvitløksbåter

Hakket persille

Brun kyllingfiletene medsalt og pepper, ta de ut av pannen og la de hvile mens du lager saus og deler opp grønnsaker...

Bland alleingrediensene til sausen i en bolle.

Skjær paprika,squash i biter, purren i ringer, delkyllingfileten i biter og legg det i en ildfast form og hell over sausen...

Så langt kan du gjøre altklart på forhånd...

Stekes i ovn på 225 grader i ca30 minutter.

Hvis du har gjort klart påforhånd så det er kaldt, bør du beregne noe lengre tid.

  Strø over massehakket persille ved servering...

Serveres gjerne med ris, salat eller annet tilbehør...

Velbekomme!

Grønn smoothie...

Jeg har lenge vært nysjerrig, men litt skeptisk til grønn smoothie... 

Så fant ut at jeg bare måtte teste en variant. Denne med mango og lime smakte veldig godt!

Mangolime smoothie

Ingredienser: 

til 2 små porsjoner
1 mango

1/2 avokado (eller banan hvis du vil ha den søtere)

1 lime, saften

En neve frisk eller frossen spinat 

Isbiter (hvis du bruker frisk spinat)
Litt agurk (skrell av skallet)

Litt eplejuice eler vann

Bland alt sammen i en blender...


Enjoy!

Agurkruller med røkt laks...

Denne er enkel å tilberede og passer til flere anledninger, kanskje som en ny variant av de tradisjonelle lakserullene med lefse...

Ingredienser: 

1 agurk

100 g røkt laks

100 g kremost

1 ts sitronsaft

litt pepper

1 bunt purreløk

Skjær aguken i lange strimler med ostehøvel... 

Hakk laksen i biter og rør den sammen med kremosten, hakket purreløk etter ønsket mengde, sitron og litt pepper...

Smør ostekremen på agurkstrimlene og rull dem sammen. Bind rullene sammen med strimler av enden på purreløken.

Kan serveres med soya og passer fint til et koltbord...

Velbekomme!

Oreodessert

Long time no see...

En del som har etterlyst aktivitet på bloggen, det er hyggelig høre at den blir brukt og at innleggene har vært savnet... Så nå tenkte jeg det var på tide, å sakte men sikkert vekke blogge til live igjen:)

Oreokaken falt i smak hos flere så tenkte jeg skulle dele en annen enkel og god oreovariant...

Denne har jeg funnet på Trinesmatblogg, kan lages i posjoner eller i en større bolle som jeg har gjort her...

Vi var mange og siden den er såpass mektig kan det være utfordrende å lage posjoner i riktig størrelse...  Da denne ble servert sammen med andre kaker var dette nok til ca. 12 personer. Men som dessertposjoner i små skåler ville jeg regnet den til ca. 5-6...

Ingredienser: 

ca. 150 gram naturell kremost

2 dl kremfløte

frøene fra 1/2 vaniljestang

ca. 50 gram melis

100-200 gram oreo kjeks

saften av en sitron

friske bær

Bland sammen kremosten 1/2 fløten og sitronsaften til en jevn blanding. Bruk gjerne kjøkkenmaskin eller miksmaster ol...

Pisk så fløten med melisen og frøene fra vaniljestangen for seg før du vender osteblandingen sammen med kremblandingen forsiktig med en slikkepott...

Knus oreokjeks, fordel kjeks og ostekrem lagvis. Enten i en bolle eller i 5-6 små skåler. Spar noen kjeks til pynt på toppen... 

La den gjerne stå litt i kjøleskapet og strø friske bær over før servering.

Velbekomme!