Ingredienser:
Til ca. 4 små posjoner
6 eggeplommer
6 ss sukker
4 dl kremefløte
1 stk vaniljestang
2 stk pasjonsfrukt
Del vaniljestangen på langs.Skrap ut frøene. Ha vaniljefrøene og
stangen i en kjele sammen med fløten. Varm så opp fløten og pisk slik at frøene
løser seg opp. Den skal ikke koke, så pass på...
Pisk sammen eggeplommer og sukker...
Del pasjonsfrukten i to og skrap ut innholdet.
Vend pasjonsfruketen inn i egg- og sukkerblandingen, men spar litt til pynt...
Hell den varme fløten over egg- og sukkerblandingen og visp kraftig...
Hell røren i fire små ildfaste former. Sett dem i en annen ildfast form som rommer begge. Bruk et vått håndkle eller papir i bunnen så de ikke sklir...
Kok opp vann og hell i den ildfaste formen til det dekker ca. halvparten av formene.
Bak de i ovnen i ca 35 minutter på 150 grader...
De skal skjelve som gele.
Kjøl de så ned så de blir helt kalde, helst kjøleskapskalde...
Strø et sjenerøst lag med brunt sukker på toppen og ha på resten av pasjonsfrukten. Bruk en crème
brûlée-brenner (eller skibrenner) til å brenne av sukkeret. De skal ha en
en fin, gyllen skorpe.
Hvis du ikke har brenner kan du bruke grillen i ovnen. Det gjorde jeg...
Sett ovnen på fullt og ha formene helt øverst i ovnen.
Pass nøye på, så de ikke blir brent...
Velbekomme!
GOD PÅSKE...
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar